Мои домашние, как впрочем и я, очень любят домашний хлеб. Но, к сожалению, в последние время все реже получается его печь - никак не могу выкроить для выпечки время. И тут на просторах интернета нашла прекрасный рецепт хлеба без замеса.
Обычно я не любитель сохранять рецепты - но этим не могу не поделиться, может еще кому пригодится, поскольку приготовление времени занимает очень мало, а хлебушек очень замечательный.
У хлеба получается хрустящая корочка, нежный мякиш, я добавляю еще семена льна и кунжута, но основная прелесть - что его не нужно месить.
Все ингредиенты поместила в форму от хлебопечки (у меня просто нет отдельной формы)), перемешала лопаточкой - тесто получается липучее, но ничего добавлять, помимо поданого в рецепте, не нужно. Можно всё смешать в отдельной мисочке и потом переложить в форму. Форму на ночь в холодильник, утром достать и в духовку.
Ну и собственно ингредиенты
Мука пшеничная — 450 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Вода (теплая,в зависимости от муки, может понадобиться 300 мл ,мне было достаточно 250) — 250 мл
Семена кунжута — 1,5 ч.л.
Семена льна — 1,5 ч.л.
Масло растительное (для смазывания формы)
Первый раз после ночи в холодильнике я хлеб сверху смазала яйцом, но спокойно можно обойтись и без этого (второй раз уже без яйца пекла)
Один раз пекла в хлебопечке - сразу ставила на выпекание, второй раз пекла в духовке - но форму ставила в холодную духовку, ждала пока она разогреется до 1800 и выпекала минут 40.
И еще во второй раз при выпечке в рецепте заменила половину воды на молоко, и добавила тыквенное пюре 2 ст.л. Дальше пробовала брать муку 1:1 ржаную и пшеничную и добавляла в тесто оливковое масло 2 ст.л.
Вообщем экспериментировать можно на своё усмотрение - но вывод один - хлеб вкусный, домашний, а главное не требующий много времени. Так что я теперь часто его пеку.
Вот такая структура мякиша получается.
И вот такой хлебушек: первый по начальному рецепту, второй с тыквенным пюре.
Так что пробуйте - рецептик просто супер!