Сванская соль - делаем сами

Сванская соль - делаем сами

 

В последнее время я очень пристрастилась к разного рода специям. И решила попробовать сделать своими руками одну из наиболее часто используемых мной специй - сванскую соль. Использовала прекрасный мастер-класс по её созданию.

 

В горах, на северо-западе Грузии есть такой регион, который называется Сванетия, оттуда и пошло такое название, да и сама смесь.

История сванской соли прозаична: из-за труднодоступности в горные села Сванетии соль приходилось доставлять чуть ли не на себе, а в зимнее время не было и этой возможности. Чтобы сэкономить такой дефицитный продукт, без которого пища имеет пресный вкус, сваны смешивали соль с пряными травами, которые росли в горах.

Для приправления пищи нужно совсем немного сванской соли, а вкус и аромат от нее восхитительный. Кстати, употребление сванской соли не противоречит, а скорей подтверждает мнение диетологов о бессолевой диете или о сокращении употребления «белой смерти» и замене ее пряностями.

Сванская соль состоит из восьми ингредиентов и ею можно приправлять мясные, рыбные блюда. Но особенно мне она нравится с картофелем: запеченым или отварным в мундире, с грибами. Этой смесью можно приправить супчик, но тогда при готовке его или другие блюда, которые намереваетесь «присаливать» сванской приправой, не нужно солить.

Все сухие ингредиенты нужно взять измельченными.

Хочу напомнить, что голубой пажитник, входящий в состав смеси имеет грузинское название — уцхо сунели (не путайте с хмели сунели — это смесь трав), а желтый цветок — это высушенные лепестки желтых бархатцев (кардобенедикт), который еще называют имеретинский шафран. 

Как приготовить сванскую соль

Почистить чеснок и измельчить - я это делала блендером.

сванская соль своими руками

Ложкой нужно тщательно перемешать все другие, сухие ингредиенты. Смесь ингредиентов должна выглядеть так.

сванская соль своими руками сванская соль своими руками сванская соль своими руками

К сухой смеси добавить толченый чеснок. Руками хорошо смешать толченый чеснок с остальными ингредиентами до тех пор пока они равномерно не распределяться. Сванская соль будет чуть влажной.

сванская соль своими руками сванская соль своими руками

 сванская соль своими рукамисванская соль своими руками

Ингредиенты для сванской соли

2 ст.л. сушеной кинзы

1 ст.л. с горкой. сушеного укропа

1 ст.л. с горкой голубого пажитника

1 ст.л. с горкой сухого красного перца

1 ст.л. с горкой желтого цветка 

0,5 ст.л. сушеного тмина 

6,5 ст.л. с горкой крупной соли

100 г чеснока.

Готовую смесь хранить в сухом, прохладном месте в стеклянной банке, которая имеет герметичное уплотнение. Если у вас нет какого-то компонента, не отчаивайтесь, попытайтесь приготовить из того что есть. 

Источник

Смотрите также

Дружбаны от Новой Слободы  (Вы...
Дружбаны от Новой Слободы (Вы...   Итак набор Дружбаны от Новой Слободы. Размер готовой работы 40х30 см Уже ... Хомячья нора или непрекращающийся процесс...
Artime Cenefas 6
Artime Cenefas 6     Журнал схем для вышивки крестом бордюр и орнаментов   &nb... Книги и журналы
Гобелен - маленькое чудо
Гобелен - маленькое чудо Гобелен - вытканный вручную ковёр-картина (шпалера). В строгом смысле - изделие действующей понын... Полезное о вышивке
Скраб для тела делаем сами
Скраб для тела делаем сами Как-то раньше все время пользовалась готовыми скрабами разных фирм из магазина. А на выходных, во... Эко-косметика и бытовая химия своими руками
Сухой фито-шампунь своими рука...
Сухой фито-шампунь своими рука... Не зависимо от того какой длины и цвета наши волосы, всегда приятно когда они красиво выглядят - ... Эко-косметика и бытовая химия своими руками
Блиноеды от Нумиё (Вышито)
Блиноеды от Нумиё (Вышито) Еще один вышивальный процесс.  После вышивки яблока от Нумиё - чудики меня покорили, и п... Хомячья нора или непрекращающийся процесс...

Мои работы

Здесь хочу похвастаться результатами моего творчества - вышитые работы, процесы, игрушки, декупаж с историями создания и фото. А также поделюсь опытом в этом увлекательном деле.

Подробнее

Каталог схем

Для ознакомления с разными техниками вышивки,  сложностью и разнообразием работ - на сайте Вы найдете большое  количество схем отсортированных по категориям, производителям и размерам.

Подробнее

Мастер-классы

Хочу поделиться с Вами моими мастер-класами, а также найдеными мною в сети интересными уроками по созданию игрушек, декупажу, всяких полезностей и прочих разных рукодельных штучек

Подробнее